PLATOS TIPICOS DE LA REGION INSULAR
Platos típicos de la región Insular Los platos típicos de San Andrés son elaborados con pescados, langostas, caracoles y cangrejos acompañados con plátanos, coco, leche de coco y yuca. El plato típico más conocido es el rondón, el cual es una especie de cacerola de pescado con caracoles cocidos lentamente en leche de coco, con yuca, patacón y pescado. RONDÓN O RUN DOWN Es el plato típico de la región por excelencia. Es una especie de guiso o sopa que se cocina en una base de leche de coco. A esta base se le agregan pescado, caracoles, ñame, yuca, plátano verde, cola de cerdo y tortillas de harina, y se sazona con diferentes especias. Ingredientes Número de partes: 4 2 litros Leche de coco , 500 g carne de cerdo salada, 500 g yuca, 250 g batata , 8 unidades dumpling (tortita de masa) 2 cucharaditas orégano picado, 1 kg caracol de mar, 2 unidades plátano verde, 500 g ñame, 250 g fruta fresca, 2 cucharaditas albahaca fresca picada, Sa
