PLATOS TÍPICOS DE COLOMBIA

Platos típicos de Colombia

Descripción de Colombia:
Las 6 Regiones Naturales de Colombia y sus Características. Las regiones naturales de Colombia son divisiones territoriales que dividen al país en seis grandes áreas geográficas: Pacífica, Orinoquía, Insular, Caribe, Andina y Amazonia.

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PLATOS TIPICOS DE LA REGION ORINOQUIA

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Platos típicos de la región Orinoquia Es conocida por contar con una alta producción ganadera, vegetación de estepa, y lagunas (Culture of Colombia, 2013). Dentro de la comida típica de la Orinoquía colombiana se pueden encontrar múltiples platos que varían ligeramente de un departamento (provincia) a otro. La gran variedad de platos deriva de la intensa actividad ganadera y agrícola. Algunas personas creen que la preparación de las carnes de esta región es de las mejores que existen en Suramérica. Los Llanos Orientales son famosos por su producción ganadera. La carne de res domina la cocina de la Orinoquía y se encuentra presente en la mayoría de sus platos. Algunas especialidades regionales que no incluyen carne de res son las cachapas (arepas de maíz dulce), el conejo en vino, la carne seca, algunos platos preparados con yuca, el café llanero y algunos postres (Romero, 2014).   TERNERA A LA LLANERA La ternera a la llanera o “mamona” es un plato típico de los Llan
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PLATOS TIPICOS DE LA REGION INSULAR

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Platos típicos de la región  Insular Los  platos típicos  de San Andrés son elaborados con pescados, langostas, caracoles y cangrejos acompañados con plátanos, coco, leche de coco y yuca. El  plato típico  más conocido es el rondón, el cual es una especie de cacerola de pescado con caracoles cocidos lentamente en leche de coco, con yuca, patacón y pescado. RONDÓN O RUN DOWN Es el plato típico de la región por excelencia. Es una especie de guiso o sopa que se cocina en una base de leche de coco. A esta base se le agregan pescado, caracoles, ñame, yuca, plátano verde, cola de cerdo y tortillas de harina, y se sazona con diferentes especias.  Ingredientes Número de partes: 4 2 litros Leche de  coco , 500 g carne de cerdo salada, 500 g yuca, 250 g  batata , 8 unidades dumpling (tortita de masa) 2 cucharaditas  orégano  picado, 1 kg caracol de mar, 2 unidades plátano verde, 500 g ñame, 250 g fruta fresca, 2 cucharaditas  albahaca  fresca picada, Sa
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PLATOS TÍPICOS DE LA REGIÓN AMAZÓNICA

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Platos típicos de la región Amazónica   Los más representativos  platos típicos de la región amazónica  son: Patarashca, Arepas de casabe, tortillas de casabe, sopa de casabe, chicharrón de pirarucú, bolitas de pirarucú, sancocho de gallina con ají ti kuna, mojojoy, fariña, gamitana a la parilla y muchos más PATARASCA: Un espectacular plato, donde peces de la región se  asan dentro de hojas de plátano. Ingredientes (seis porciones) - Seis pescados medianos enteros. -Cinco dientes de ajos molidos. -Dos cebollas. -Cuatro ajíes verdes o ají dulce. -Siuca culantro, llamado también sacha culantro o culantro del monte. -Un octavo de taza de aceite. -Media cucharadita de pimienta. -Una cucharadita de comino. -Sal al gusto. -Seis hojas de bijao. Preparación Limpiar los pescados. Mezclar la cebolla, ajos, aceite, pimienta, comino, ají verde o ají dulce, siuca culantro picado en juliana y sal al gusto. Rellenar los pescados con esta mezcla, luego envolver con la ho
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